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老窖名酒是什么意思
符合名优酒的质量水平。老窖名酒，不同香型白酒的酿造工艺差异很大，像浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。
名酒，顾名思义，是指名贵的酒。晋时陶渊明曾在《饮酒诗序》 中说：偶有名酒，无夕不饮。对于爱酒之人来说，不同的原料、产地、时间、工艺所酿造出来的酒的味道和口感是完全不同的。
老窖特曲A10酒就是大曲浓香型白酒，是四川泸州市特产的名酒，使用优质的糯高粱为主要的原料酿制而成的十年酒。
老窖的“窖“，指的是浓香型白酒的发酵容器~窖池。某某老窖，指的是某一款酒是以老窖池为发酵容器酿造的酒。老窖池的定义，是指连续不间断发酵、酿酒30年以上，就可以称为老窖了。
泸州老窖特曲酒作为浓香型白酒典型代表,有什么特点?
泸州老窖特曲是我国享有盛誉的名酒之一，素以“醇香浓郁，清洌甘爽，回味悠长，饮后尤香”的独特风格，闻名古今，畅销中外。此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。
泸州老窖属于浓香型的，浓香型又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以乙酯为主体。主要以泸州老窖特曲为代表，四川五粮液等也属浓香型。浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。
泸州老窖特曲酒，作为浓香型大曲酒的典型代表，以“醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长”的独特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖，历届国家评酒均获“国家名酒”的称号。泸州老窖头曲 中国四川泸州。
其施曲蒸酿，贮存醇化之工艺，不仅开中国浓香型白酒之先河，更是中国酿酒历史文化的丰碑。泸州老窖特曲酒，作为浓香型大曲酒的典型代表，以醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长的独特风格闻名于世。
大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。
窖泥的白酒酿制
正所谓千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香，对于使用泥窖作为发酵容器的浓香酒而言，窖泥的质量显然是十分重要的。
装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。 这就是白酒的基本酿造过程，每一步都需要精心操作，以保证最后白酒的质量和口感。具体的操作过程会根据不同的地区和酒厂而有所不同。建议咨询酿酒专业人士了解更多具体细节。
王逊主编《新编白酒酿造工艺宝典》238页倒数第八行（第三篇第一章第三节、发酵容器泥窖）：发酵泥池一般从地面向下挖掘，取长方形，体积不宜过大。
窖泥配料：粘土(黄粘土、黑粘土)、菜园土或者草炭土、豆粕、大曲粉、生香酵母、香醅、营养盐、己酸菌液、黄水、酒尾(酒精)等。夏季气温高的时候培养40-50天，然后在秋季建窖使用。
窖池发酵就是给粮食创造一个环境，适合微生物转化酒精的环境。
面糟入窖踩紧后，可在面糟表面覆盖4～6cm的封窖泥。封窖泥是用优质黄泥和它的窖皮泥踩柔和熟而成的。
酿造白酒的窖池是越老,产酒就越好吗?
1、”越是陈窖，酿造出来的酒所含对人体有利的物质比例越高，越能降低酒精对人体造成的伤害。因此窖龄越长，酿造出来的酒就越好。
2、老窖是指30年窖龄以上的窖池。“窖池”一般是用特有的黄泥、泉水或井水掺和筑成之后，使用7到8个月，黄泥会由黄变乌。再用2年左右，又会转变成乌白色，并由绵软变成脆硬。
3、“白酒没有保质期，并不意味着存放的时间越长越好。”由于存放的条件不同，有些白酒存放的时间过久，会失去其本来固有的特性，但一般情况下饮用，不会对人体带来危害。
4、泸州老窖特曲 泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今好的浓香型白酒。
5、通常所说的“老五甑”酿造技艺就是指每天蒸五锅酒醅，其中四锅加入粮食回到池中继续发酵，另一锅作为酒糟丢掉处理的酿造方法。浓香型白酒发酵期一般都是40天到120天，发酵时间越长，所产酒的风味越复杂，酒的质量也越好。
