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葡萄酒怎样才算发酵好什么时候才能把皮给弄出来
葡萄酒捞皮的时机：自己做葡萄酒工序复杂，发酵到一定的程度后，葡萄渣和液会分离开来，葡萄皮会浮在上面，这时候就要把葡萄皮给捞出来。
自制葡萄酒葡萄皮在第10天就可以捞出来。自制葡萄酒初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。
自制葡萄酒需要发酵不超过10天才可以过滤皮。初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。
自制葡萄酒发酵到什么程度可以饮用?
从你的描述“自制葡萄酒两年了发酵酒精度达30度”中看，可能是你的酒精度检测有问题，检测结果不对；你的葡萄酒中甲醇严重超标。无论是那种结果，你的葡萄酒其实都已经严重变质，别喝了。
\r\n分离皮渣后进入陈酿阶段，一个月左右倒罐过滤酒脚，使葡萄酒更澄清，若葡萄原料不是非常好的，倒灌一次后再放一段时间就可以饮用了。\r\n做葡萄酒看过程，只要注意卫生和温度，一般都会成功的。
也就是糖分不会再转化为酒精，剩余的糖只能增加甜度。一般每17克糖/升，可以增高一度，可以计算一下。
所以在北半球，一般来说当年喝不到当年的酒，除非是Beaujolais Nouveau。但是南半球则不然，就算5月份收获了葡萄，如果不经过长时间陈酿的话，10月～11月就能喝到当年的葡萄酒了。
自酿葡萄酒发酵第六天停止发酵了还能喝吗？可以。初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。
全部发酵过程会持续25-30天左右，其中主发酵的持续时间一般会有7-15天，这主要是与葡萄品种、发酵温度和所加入的糖量有关。可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。
